1、栗子洗净后用剪刀剪开个小口。全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。泡好后用布擦干净表面的水分。
2、锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒。继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口。倒入白砂糖。这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
3、继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状,这时候可以熄火。盖上盖子焖5分钟使板栗熟透,开盖拿出栗子即可开动。
文章来源: 蓝靖荷
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写的太好了!